15,000円以上ご購入で送料無料
300g（１匹）
◾️入数：１匹
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小さめの200g〜300gサイズは、お味噌汁やお料理のアクセントに最適。
400g〜500gサイズは、贅沢なメインディッシュとして楽しめ、特別な日のご馳走にぴったり。
600g〜700gの大ぶりなサイズは、その存在感と豪華さで、お祝いの席や贈り物としても大人気！また、可食部が多いため、お刺身にも◎
販売は量り売りとなっており、セットの重量が大きいほど、大きめの伊勢エビが入りやすくなります。
1. 一尾一尾丁寧に手作業で
伊勢エビ漁は伝統的な網漁法で行われ、絡まった伊勢エビは、一尾一尾丁寧に手作業で外し、傷つけないよう大切に扱っています。
このひと手間こそが、プリッとした食感と鮮度を保つ秘訣。
2. 生け簀で漁によるストレスを軽減
水揚げされた伊勢エビは紫外線殺菌装置付きの生け簀で数日間、丁寧に活け越します。これにより、伊勢エビのストレスを取り除き、さらに身が締まり、鮮度も抜群に。
3. 木毛で優しく包んで梱包
伊勢エビは、乾燥に弱いため、木毛を使って丁寧に包み込み、発泡スチロールの箱でしっかり保護してお届け。木毛は自然素材で、輸送中の衝撃をやわらげ、通気性を確保しつつ、湿気を吸収して乾燥を防ぐ役割を果し、乾燥によるダメージを最小限に抑えます。
①包丁で頭と尻尾の境目に切れ込みを入れ、腹側にも包丁を入れます。
②両手で頭と尻尾を掴み、捻り回して引き離します。
③ハサミで尻尾の内側の殻を切り取ります。
④尻尾の皮を利き手で引っ張りながら剥がします。
⑤スプーンで脇の方から身を削ぐように外します。
⑥包丁で腹側に切れ込みを入れ、ワタを出し、一口大に切ったら完成！
