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アカハタのお吸い物

白だしを使った簡単なお吸い物レシピ♪

ゆずの香りとアカハタの上品なお味が◎！。

お刺身を作った残りのアラは、捨てずにお吸い物やお味噌汁にしてアカハタの出汁を楽しんでください♪

材料（２人分）

アカハタのアラ（切り身でも◎）　　　　　  2切　　　　　　　　　

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白だし　　　　　　　　　　　大 ４〜お好みで

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塩　　　　　　　　　　　　　 小１〜お好みで

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ネギ         　　       　　　　　　　　　      　少々

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ゆずの皮　　　　　　　　　　　　　          少々

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水　　　　　　　　　使用する白だしにより調整

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作り方

1:

アラを軽く洗う。

2:

鍋に半分くらいの水を入れ、沸騰したらアラを入れる。

3:

アラを入れたら沸騰しない程度に火加減を調整。

4:

灰汁を取ったら弱火にし、調味料で味付け。白だしと塩の量は

作っている量やお好みに合わせて♪

5:

最後にネギを散らし、お好みで香り付けにゆずの皮を入れる。

※お好みで三つ葉やえのきをプラスするのもオススメです！

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